W dobie rosnącej świadomości ekologicznej, restauracje bez resztek stają się coraz bardziej popularne. Idee "no waste" przenikają do kuchni, a szefowie kuchni z pasją opracowują dania, które każdy kęs celebrują. To nie tylko sposób na walkę z marnotrawstwem, ale również innowacyjny krok w stronę bardziej zrównoważonej gastronomii.